药食同源夏日篇-夏枯草

夏枯草是中医临床常用的中草药之一，又名夕句、乃东、铁色草、散血草等，为唇形科植物夏枯草的干燥果穗，用药部位全草或者花穗，广泛分布在全国各地，以河南、安徽、江苏、湖南为主要产地。由于此草在夏至后即枯萎，故得名夏枯草。

药

　　夏枯草，性寒，味苦、辛，入肝肾二经，有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血之效。

药用价值

　　1.营养丰富

　　夏枯草嫩茎叶富含营养，尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸、核黄素含量丰富，经常食用有助于增强人体免疫功能、扶正祛病、补肝明目、补养血脉、滋润容颜。

　　2.抗炎消炎

　　实验表明夏枯草对早期炎症反应有显著的抑制作用。其抗炎效应与肾上腺皮质中糖皮质激素合成、分泌的加强有密切关系。对免疫器官影响研究证实，夏枯草除了能抑制像炎症反应这样的非特异性免疫机能外，对特异性免疫机能也表现了相当强的抑制作用。

　　3.降压降脂

　　夏枯草的茎、叶、果穗及全草均有降压降血脂作用。

食

　　夏枯草也是药食同源的一味佳肴，用夏枯草的嫩茎叶或花穗均可制作美味菜肴。下面推荐几款美味健康的夏枯草药膳给大家。

夏枯草拌腐竹

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶150g、水发腐竹100g、粉丝50g，花椒油、盐、醋、姜、蒜适量。

　　做法：将夏枯草洗净，滚水焯熟，清水过凉，挤水切段；粉丝用滚水泡发，清水过凉，捞出切段；发好的腐竹切段，加入花椒油、盐、米醋、蒜蓉、姜末拌匀即可。

　　养生功效：清热祛火。

夏枯草焖香菇

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶250g，香菇5朵，麻油、淀粉、盐适量。

　　做法：夏枯草洗净，滚水焯过，凉水浸洗，控干；香菇用开水泡发，洗净，去蒂，待用；油锅烧热，入夏枯草煸炒，下香菇，加适量盐，勾芡、淋麻油，颠翻几下出锅即成。

　　养生功效：清热降压。

夏枯草炒肉丝

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶300g、里脊肉丝100g，葱、姜、生抽、盐适量。

　　做法：夏枯草洗净，滚水焯，过凉水，控干备用；油锅烧热，煸香姜茸、葱花，下肉丝煸炒，加生抽、盐和少许水，再下夏枯草炒入味即可。

　　养生功效：散结滋阴。

夏枯草茶

　　材料：夏枯草8g，淡竹叶1g，野菊花1g，生山楂10g。

　　做法：将以上几味加水500ml煎20min，1次取汁300-400ml饮用。

　　养生功效：清心泻火，降脂降压。

　　在生活中养生，在养生中享受生活。把你家的厨房变成自己的养生大药房，未病先防，正气存内，邪不可干，病安从来？夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。厨房变养生药房---夏日篇。让大家学会享受美食的同时也能学会养生、防病。

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