【经典家常菜的芹菜炒肉怎么做】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作简单。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提味。 |
| 2 | 芹菜洗净后切段，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入芹菜段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 炒至芹菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 选肉：选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 切肉：肉要切得薄一些，容易熟且不柴。
- 炒制时间：芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 调味：可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的芹菜炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。