【家常小炒牡蛎的做法介绍】牡蛎肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的海鲜食材。家常小炒牡蛎是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牡蛎（鲜） | 300克 | 建议选择新鲜牡蛎，口感更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感层次 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牡蛎清洗干净，去除杂质，沥干水分。青椒、红椒去籽切丝，大蒜、生姜切末备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入青红椒丝翻炒几下，使香味散发出来。 |
| 4 | 放入洗净的牡蛎，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒约2-3分钟。 |
| 6 | 待牡蛎变色且熟透，即可出锅装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 10.9克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 1.7克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 1.3克 | 提供基础能量 |
| 维生素B12 | 10.8μg | 有助于神经功能和红血球生成 |
| 锌 | 2.1mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 15mg | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 牡蛎不宜长时间翻炒，否则容易变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量小米辣或辣椒酱。
- 使用新鲜牡蛎时，可提前用清水浸泡10分钟，去除泥沙。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的家常小炒牡蛎。不仅保留了牡蛎的鲜美，还搭配了丰富的蔬菜，营养均衡，非常适合家庭日常食用。