【香菇炖鸡汤的做法】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，非常适合用来暖身养胃。这道菜不仅口感鲜美，还能增强免疫力，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。 |
| 3 | 热锅加少许油，放入姜片和葱段炒香。 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，有助于增强体力和修复组织。 |
| 香菇 | 含有丰富的维生素D和多糖，有助于提高免疫力。 |
| 姜和葱 | 具有驱寒暖胃、促进消化的作用。 |
| 清水 | 保持汤的清淡口感，有利于身体代谢。 |
四、小贴士
1. 鸡肉可以选择鸡腿或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，适合炖汤。
2. 香菇可以用新鲜的代替，但干香菇香味更浓郁。
3. 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保留食材的原味。
4. 若喜欢口感更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养十足的香菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。