【山药排骨胡萝卜汤的做法】山药排骨胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的健康选择。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药削皮后切块，胡萝卜去皮切滚刀块。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药和胡萝卜，继续炖煮20-30分钟，至蔬菜软烂。
3. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐调味。
- 炖好后关火，稍等几分钟再盛出食用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，使汤更清澈美味。
- 山药建议最后加入，避免炖煮时间过长导致口感变柴。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如玉米、莲藕等，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的山药排骨胡萝卜汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。