【西红柿鸡蛋豆腐饼如何做】制作一道美味又营养的家常菜，西红柿鸡蛋豆腐饼是个不错的选择。这道菜结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的香滑和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切丁，豆腐用手捏碎或用勺子压成泥状。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将西红柿丁和豆腐泥加入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀取混合物放入锅中，摊成小饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄后出锅，可根据口味撒上葱花增香。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易搅拌均匀，口感更细腻。
- 面粉可以换成玉米淀粉，增加饼的蓬松感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许香油或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的西红柿鸡蛋豆腐饼。它不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。尝试动手做一做吧！