【虾仁青豆的做法】虾仁青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，颜色清新，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、
虾仁青豆的主要食材是虾仁和青豆，两者搭配不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素。在烹饪过程中，建议选用新鲜虾仁，提前去壳去线，保持口感清爽。青豆可以选择冷冻或新鲜的，根据个人喜好选择。调味方面，一般使用盐、料酒、白胡椒粉等基础调料，也可以根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。炒制时火候要适中，避免虾仁变老影响口感。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 虾仁 200g、青豆 150g、葱花适量、姜末少许、盐适量、料酒 1小勺、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 虾仁去壳去线，洗净沥干 - 青豆可直接使用冷冻青豆或焯水后沥干（若用新鲜青豆） - 葱切段，姜切末 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香调料 | 放入姜末爆香，加入葱段翻炒出香味 |
| 5. 炒虾仁 | 倒入虾仁，快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 6. 加入青豆 | 将青豆倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，再撒少许鸡精提鲜（可选） |
| 8. 炒制完成 | 炒至青豆熟透、虾仁完全变色即可关火 |
| 9. 盛盘 | 装盘后可撒上少许葱花点缀，提升色泽 |
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若使用冷冻青豆，可提前解冻并焯水1分钟，口感更佳。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和营养。
- 炒制时尽量保持大火快炒，锁住食材的鲜味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的虾仁青豆了。无论是配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！