【牛奶西米露的做法】牛奶西米露是一道简单又美味的甜品，适合在炎热的夏天享用。它以西米和牛奶为主料，口感清爽，香甜可口，制作过程也非常容易。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 20-30克 |
| 清水 | 适量 |
| 香草精/椰浆（可选） | 1茶匙 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将西米放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中小火煮约15分钟，期间不断搅拌以防粘底。 |
| 2 | 煮至西米透明，中间只剩一点白芯时，关火焖5分钟，再用冷水冲洗一下，去除多余淀粉，使西米更Q弹。 |
| 3 | 在另一个锅中倒入牛奶，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化，可以加入香草精或椰浆增加风味。 |
| 4 | 将煮好的西米倒入牛奶中，搅拌均匀，继续加热1-2分钟，让西米充分吸收牛奶的味道。 |
| 5 | 关火后稍微冷却，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 西米的选择：尽量选择无添加的纯西米，口感更好。
2. 煮西米的水要多：避免西米黏连，影响口感。
3. 煮好后冲洗：可以去掉表面的淀粉，使西米更加晶莹剔透。
4. 调整甜度：根据个人口味增减白砂糖的用量。
5. 冷藏提升口感：冷藏后的牛奶西米露更加清凉爽口，适合夏季食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓顺滑的牛奶西米露了。不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日里不可多得的美味甜品。