【枣泥月饼的做法】枣泥月饼是中秋节传统美食之一，口感香甜软糯，深受人们喜爱。制作枣泥月饼的关键在于馅料的调制和面皮的包裹技巧。以下是对“枣泥月饼的做法”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：红枣、糯米粉、猪油、白糖、面粉、鸡蛋等。
2. 处理红枣：将红枣去核后蒸熟，捣成泥状。
3. 调制枣泥馅：加入适量糖和猪油搅拌均匀，使馅料细腻且不干。
4. 制作面皮：将面粉、猪油、糖、水混合揉成面团，醒发后分割成小剂子。
5. 包制月饼：将面皮擀成圆皮，包入枣泥馅，收口后压入模具定型。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以适当温度烘烤至表面金黄即可。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量（约制作10个） |
| 红枣 | 500克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白糖 | 80克 |
| 猪油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 花生油（刷面用） | 适量 |
三、注意事项
- 红枣要选择肉质厚实、无核的品种，口感更佳。
- 枣泥馅不宜过干，可适量添加少量水或牛奶调节。
- 面皮要揉至光滑，醒发时间充足，避免开裂。
- 烘烤时注意温度控制，防止外焦内生。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松制作出美味的枣泥月饼。无论是家庭自制还是节日送礼，都是不错的选择。