【怎么做孜然炒肉】孜然炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受大家喜爱。这道菜以鲜香浓郁、口感丰富而著称，做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面我们将从步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的孜然炒肉。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 孜然粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，厚度适中，用刀背轻轻拍打，使肉质更嫩。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10-15分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入孜然粉，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收香味。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择猪里脊肉或牛里脊肉，肉质更嫩，口感更好。
- 孜然粉可以提前用热油煸炒一下，香味会更浓郁。
- 炒肉时火候要控制好，避免肉片变硬。
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道十足的孜然炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！