【青瓜木耳炒鸡蛋的做法】青瓜（即黄瓜）搭配木耳和鸡蛋，是一道简单又营养丰富的家常菜。这道菜口感清爽，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合日常食用。以下为“青瓜木耳炒鸡蛋”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青瓜 | 1根（约200g） |
| 干木耳 | 50g（提前泡发） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青瓜洗净后切成薄片或条状；
- 木耳提前泡发，去蒂后撕成小块；
- 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉拌匀；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水木耳
- 锅中烧水，放入木耳焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒青瓜和木耳
- 加入青瓜片和木耳翻炒约2分钟，至青瓜稍微变软。
6. 混合食材
- 倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽和盐调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 青瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 木耳焯水可以去除杂质并提升口感；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油；
- 鸡蛋炒得嫩一些更美味，可控制火候。
通过以上步骤，一道健康美味的“青瓜木耳炒鸡蛋”就完成了。简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。