1、鸡肉火锅的做法;
2、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入酱油和砂糖并搅匀。
3、将半个洋葱切成分宽的块状，把半棵青菜切成分长。取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小。
4、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
5、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
6、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
7、加入洋葱和青菜，并用一