1、卷寿司。
2、寿司是最常见的一种寿司，它的种类有很多，用到的材料及样式也是相当广泛，卷寿司大体上可以分为大卷、中卷和小卷，其特征由海苔和寿司饭的多少来决定。
3、手卷寿司。
4、卷寿司所用的材料各类非常多，主要是把海苔片一切为二，自己动手把寿司饭和其它各式各样的材料搭配在一起，也可以说是自助式的一种寿司。
5、通常会把寿司卷成圆锥体状，比较能用筷子夹，所以可用手直接拿着吃。
6、里卷寿司。
7、用海苔裹着最中心的配料，然后再裹米饭。
8、最外面撒有芝麻、鱼子、蟹子等。
9、军舰寿司。
10、军舰寿司又称平卷，是将寿司饭捏握成小饭团，再用宽米，长米的海苔片围绕