【如何做桃酥】桃酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香气，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的桃酥。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油搅拌至呈颗粒状。 |
| 2 | 在另一容器中，将红糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀，倒入面粉中，揉成面团。 |
| 3 | 面团醒发15分钟，然后分成小剂子，每个约30克。 |
| 4 | 每个剂子擀成圆形薄饼，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 油量控制：猪油可使桃酥更酥脆，若用植物油需适量减少，避免过油。
2. 面团处理：面团不要揉得太硬，适当湿润有助于成型。
3. 烤制温度：根据自家烤箱性能调整温度和时间，避免焦糊。
4. 芝麻选择：建议使用白芝麻，颜色更美观，口感也更香。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的桃酥。不仅适合日常食用，也是节日或朋友聚会时的美味小点心。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！