【传统白糖糕的做法】白糖糕是一种广受欢迎的传统甜点，尤其在南方地区非常常见。它以香甜软糯、口感丰富而著称，制作过程虽然简单，但讲究火候和材料的搭配。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10块） | 备注 |
| 粘米粉（糯米粉） | 200克 | 建议使用优质粘米粉，口感更佳 |
| 水 | 300毫升 | 根据粉质调整，保持面糊浓稠适中 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油（或猪油） | 50克 | 用于涂抹模具，防止粘连 |
| 芝麻（可选） | 适量 | 增加香味与口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉和白砂糖混合均匀，加入水搅拌成细腻的面糊，静置10分钟让粉充分吸水。 |
| 2 | 在蒸锅中加水烧开，取一个长方形或圆形的模具，底部刷一层食用油防粘。 |
| 3 | 将面糊倒入模具中，大约八分满，表面可撒上芝麻增加风味。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出无面糊即熟。 |
| 5 | 取出后稍微冷却，脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
- 面糊不宜过稀，否则蒸制时容易塌陷。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过生或过老。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少量猪油，提升风味。
- 白糖糕最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免变硬。
四、小贴士
- 可以根据个人喜好加入椰丝、红豆等配料，丰富口感。
- 使用猪油替代植物油，味道更浓郁，适合传统做法。
- 如果没有模具，也可以用碗代替，但需注意蒸制时间。
总结：
传统白糖糕是一道简单又美味的小吃，关键在于面糊的调配和蒸制的时间控制。只要掌握好比例和技巧，就能在家轻松做出地道的白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。