【板栗和排骨的做法】板栗与排骨的搭配是一道营养丰富、口感香浓的经典家常菜。板栗富含碳水化合物和膳食纤维，而排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，两者结合不仅味道鲜美，还能增强体质。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和带壳板栗，提前处理干净。
2. 焯水去腥：排骨先焯水去除血沫，提升菜肴的口感和色泽。
3. 炖煮入味：加入适量调料，用小火慢炖，使排骨软烂入味，板栗充分吸收汤汁。
4. 收汁调味：最后可根据口味调整盐、糖等调味品，使整道菜更加美味。
二、食材与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨（约500克）、板栗（约300克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 板栗去壳，保留果肉。 3. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。 4. 加入板栗继续炖煮20分钟。 5. 根据口味加盐、糖、生抽、老抽调味，收汁即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时可加几片姜，去腥效果更好。 - 板栗去壳前可用刀在表面划几刀，方便剥壳。 - 炖煮时间可根据排骨大小适当调整。 |
三、营养价值简述
- 排骨：富含优质蛋白、钙质和脂肪，有助于强健骨骼、补充能量。
- 板栗：含有丰富的维生素C、B族维生素及矿物质，具有健脾养胃、补肾强身的功效。
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的板栗炖排骨。这道菜适合全家人一起享用，尤其适合秋冬季节食用，既暖身又滋补。