【银丝卷做法】银丝卷是一种传统的中式面点，以其外酥内软、层次分明的特点深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合家庭制作或作为早餐点心。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以5个银丝卷为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 食用油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 擀面：将醒好的面团擀成薄长方形面片，厚度约为2毫米。
3. 刷油：在面片表面均匀刷一层食用油，撒上少许盐。
4. 卷起：从一端开始卷起，形成一个长条状的面卷。
5. 切段：将面卷切成小段，每段约2厘米宽。
6. 二次醒发：将切好的小面团放在案板上，再次醒发10-15分钟。
7. 煎制：平底锅加热后放入适量油，将银丝卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度而定，夏天可缩短，冬天需延长。
- 刷油时要均匀，避免煎制时出现焦边。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料增加风味。
四、银丝卷制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 水温控制在35℃左右最佳 |
| 2 | 醒发面团 | 面团膨胀至两倍大小 |
| 3 | 擀面 | 面片尽量擀薄，便于卷起 |
| 4 | 刷油撒盐 | 均匀涂抹，防止粘连 |
| 5 | 卷面 | 卷紧不易散开 |
| 6 | 切段 | 切口整齐，大小一致 |
| 7 | 再次醒发 | 提高成品松软度 |
| 8 | 煎制 | 小火慢煎，保持色泽美观 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的银丝卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。