【蜜汁烤鸡的做法】蜜汁烤鸡是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，沥干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在鸡肉上，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡肉放在烤盘上，刷一层橄榄油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再烤10分钟至表面金黄焦脆。 |
| 6 | 取出后稍放凉，切块装盘即可食用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间要充足：建议腌制2小时以上，使鸡肉更入味。
2. 蜂蜜刷两次：第一次刷是为了上色，第二次是增加甜香和光泽。
3. 控制火候：烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。
4. 烤盘垫锡纸：便于清理，同时防止油脂滴落影响口感。
5. 鸡肉选择：鸡腿肉质较嫩，适合烤制；整鸡则更适合多人分享。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的蜜汁烤鸡了。无论是作为主菜还是聚会小吃，都十分合适。快试试看吧！