【肉片抱子芥的步骤】“肉片抱子芥”是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的主要食材是肉片和抱子芥（又称大头菜），搭配适当的调料，制作起来简单又美味。
以下是制作“肉片抱子芥”的详细步骤总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 肉片（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 抱子芥（大头菜） | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将肉片洗净，切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 抱子芥洗净，切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，翻炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和适量水，搅拌均匀。 |
| 6 | 放入泡好的抱子芥，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 抱子芥本身带有咸味，建议提前浸泡以减少盐分。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加其他调料，如鸡精或胡椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“肉片抱子芥”。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份地道风味。快动手试试吧！