【阳春面正宗做法】阳春面是一道源自中国北方的经典面食，以其清淡、鲜美、口感细腻而著称。它不仅在日常生活中广受欢迎，也常出现在家庭聚餐和节日宴席中。正宗的阳春面讲究选料讲究、制作精细，下面将从原料准备、制作步骤及关键要点三个方面进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以2人份计） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 推荐使用手擀面或细面条 |
| 猪骨汤 | 500毫升 | 可用猪骨、鸡架熬制 |
| 葱花 | 1小把 | 提香用 |
| 香油 | 1小勺 | 增添香气 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 熬制高汤：将猪骨或鸡架洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至汤色浓白。
2. 煮面：在另一锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 调制汤底：取一碗，加入猪骨汤、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 装碗：将煮好的面条放入碗中，淋上汤底，撒上葱花，最后滴几滴香油提香。
三、关键要点
1. 汤底是灵魂：正宗阳春面的汤底必须清澈且鲜美，建议使用长时间熬制的猪骨汤或鸡汤。
2. 面条要筋道：选择质地较硬的面条，煮时不易断，口感更佳。
3. 调味简单但讲究：仅用酱油、盐、胡椒粉等基础调料，突出汤与面的本味。
4. 配菜可灵活搭配：可根据个人喜好加入虾仁、鸡蛋、青菜等，丰富口感。
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松复刻一道地道的阳春面。虽然做法看似简单，但每一步都影响着最终的味道。掌握好火候与调味，才能真正体会到这道传统美食的魅力。