【芝麻核桃糕的做法】芝麻核桃糕是一款传统的中式点心，香甜酥脆，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它主要由糯米粉、黑芝麻、核桃仁等材料制成，口感层次分明，既有坚果的香浓，又有糯米的软糯。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 30克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 红豆沙/椰蓉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑芝麻和核桃仁分别炒香，然后用搅拌机打碎备用。 |
| 2 | 糯米粉中加入白砂糖、食用油和清水，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将炒好的芝麻核桃碎加入面糊中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 准备一个铺好油纸的模具，倒入混合好的面糊。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固不粘手。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
| 7 | 若喜欢，可在表面撒上红豆沙或椰蓉增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不宜过稠 | 否则影响口感，建议根据实际情况调整水量。 |
| 蒸制时间要充足 | 避免内部未熟，影响整体口感。 |
| 切块前需冷却 | 热的时候容易碎，影响美观。 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如红枣、葡萄干等，提升风味层次。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的芝麻核桃糕。不仅健康，还非常适合作为下午茶点心或节日小吃。希望这份做法能为您带来一份香甜的味觉享受！