【芥末木耳怎么做】芥末木耳是一道清爽开胃的小菜，口感脆爽，味道独特，非常适合夏天食用。下面将为大家详细总结芥末木耳的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
芥末木耳的主要原料是木耳和芥末酱，辅以一些调料如醋、糖、盐、香油等，用来提升风味。木耳需要提前泡发并焯水，去除杂质后保持脆嫩口感。芥末酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辛辣的朋友可以多加一点。
制作过程中需要注意的是：木耳不宜煮太久，否则会变软失去脆感；芥末酱在加入时要适量，避免过辣影响整体口感。最后拌匀即可食用，也可以冷藏一段时间再吃，口感更佳。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 干木耳 50g、芥末酱 1-2 茶匙（根据口味调整） |
| 辅助调料 | 醋 1 汤匙、白糖 1 茶匙、盐 少许、香油 1 茶匙、蒜末 1 茶匙、辣椒油（可选） |
| 工具 | 碗、筷子、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 木耳提前用温水泡发 30 分钟，洗净后焯水 1-2 分钟，捞出沥干。 2. 准备碗，加入醋、糖、盐、蒜末、辣椒油和香油调成酱汁。 3. 将焯好的木耳放入碗中，加入芥末酱，搅拌均匀。 4. 放入冰箱冷藏 10 分钟后食用更佳。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则容易变软。
- 芥末酱可选用日式或中式，根据喜好选择。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许芝麻或黄瓜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芥末木耳了。不仅做法简单，而且健康低脂，非常适合作为凉菜或配菜。快来试试看吧！