【凤凰单枞介绍】凤凰单枞是广东省潮州市潮安区凤凰镇一带特有的名茶，属于乌龙茶类。因其独特的香气和复杂的制作工艺而闻名，被誉为“茶中香水”。凤凰单枞不仅具有浓郁的花果香，还因不同的品种和生长环境，展现出丰富的风味层次，深受茶友喜爱。
一、凤凰单枞简介
凤凰单枞，又称“单丛”，是指从凤凰山野生或栽培的茶树中，单独采摘、单独制作的一种茶叶。其名称源于“单株采摘、单株制作”的传统工艺。凤凰单枞以其高香、味醇、回甘持久而著称，是中国十大名茶之一。
二、凤凰单枞的特点
| 特点 | 内容说明 |
| 香气 | 高雅持久，有花香、果香、蜜香等多种类型 |
| 口感 | 醇厚鲜爽，回甘明显，喉韵丰富 |
| 色泽 | 汤色金黄明亮，叶底柔软匀整 |
| 制作工艺 | 传统手工制作，包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序 |
| 品种多样 | 包括蜜兰香、鸭屎香、宋种、老君眉等数十种 |
三、凤凰单枞的主要品种
| 品种名称 | 特点 | 香气特征 |
| 蜜兰香 | 香气似兰花与蜂蜜结合 | 清幽甜润 |
| 鸭屎香 | 香气独特，有“臭”味但回味甘甜 | 果香浓郁，带有奶香 |
| 宋种 | 历史悠久，品质稳定 | 花香浓郁，滋味醇厚 |
| 老君眉 | 叶片肥厚，汤色金黄 | 香气清高，口感细腻 |
| 玉兰香 | 香气类似玉兰花 | 清新淡雅，余味悠长 |
四、凤凰单枞的冲泡方法
1. 器具选择：建议使用紫砂壶或玻璃杯，以充分释放香气。
2. 水温控制：95℃左右为宜，避免高温破坏香气。
3. 投茶量：每150ml水约放5-8克茶叶。
4. 冲泡时间：第一泡约10秒，后续逐渐延长。
5. 多次冲泡：凤凰单枞耐泡，可冲泡6-8次，风味渐变。
五、凤凰单枞的选购与保存
- 选购建议：选择正规茶厂出品，注意包装是否完好，香气是否自然。
- 保存方式：密封避光存放，避免潮湿和异味，适宜温度在5-25℃之间。
六、总结
凤凰单枞不仅是一种茶叶，更是一种文化的象征。它承载着潮州茶文化的精髓，融合了自然与人文的智慧。无论是品饮还是收藏，凤凰单枞都值得细细品味。其多样的品种、独特的香气和深厚的底蕴，使其成为茶界不可忽视的重要存在。