【韩国炸鸡做法】韩国炸鸡以其外酥里嫩、口感丰富而深受喜爱。无论是作为小吃还是配菜，都极具吸引力。下面将从制作流程、所需材料和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作流程
1. 准备鸡肉：选择鸡腿肉或鸡翅，去骨后切块，用刀背拍松，便于入味。
2. 腌制：将鸡肉与调料混合，腌制至少30分钟以上，让鸡肉充分吸收味道。
3. 裹粉：先裹一层干面粉，再蘸蛋液，最后裹上玉米淀粉，形成双重酥脆效果。
4. 油炸：热油中火炸至金黄，捞出沥油。
5. 二次复炸：再次放入热油中快速炸几秒，使表皮更酥脆。
6. 调味：根据个人口味撒上辣椒粉、盐、蒜粉等，或搭配甜辣酱食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 鸡腿肉/鸡翅 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 油（食用油） | 适量 |
三、关键技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 鸡肉处理 | 鸡肉拍松有助于入味，也可提前切片。 |
| 腌制时间 | 建议腌制30分钟以上，更入味。 |
| 裹粉顺序 | 先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹玉米淀粉。 |
| 油温控制 | 初次炸时油温约170℃，二次复炸提高至180℃。 |
| 复炸作用 | 可使炸鸡更加酥脆，避免油腻感。 |
| 调味选择 | 根据喜好添加辣椒粉、糖、蒜粉等。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出媲美韩式餐厅的炸鸡。建议搭配啤酒或饮料享用，口感更佳。尝试制作吧，享受美味时光！