【蜜汁叉烧的做法】蜜汁叉烧是一道广受欢迎的中式美食，外皮微焦、肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的蜜汁叉烧做法，帮助您轻松在家做出美味的叉烧。
一、蜜汁叉烧做法总结
1. 选材准备：选用猪颈肉或梅花肉，肥瘦比例适中，口感更佳。
2. 腌制处理：用多种调料进行腌制，使肉质入味。
3. 刷酱烘烤：在烤制过程中多次刷上蜜汁，提升风味与色泽。
4. 收尾处理：烤好后稍作休息再切片，口感更佳。
二、详细步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（约500克）、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末、白糖、食用油 |
| 2. 腌制处理 | 将猪肉切成块或整块，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末、白糖，搅拌均匀后冷藏腌制8小时以上 |
| 3. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃，准备烤盘并铺上锡纸 |
| 4. 刷第一层蜜汁 | 将腌好的猪肉放入烤盘，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1混合） |
| 5. 烘烤过程 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面，再刷一层蜜汁，继续烤15-20分钟 |
| 6. 收尾处理 | 烤好后取出稍微冷却，切片装盘，可搭配米饭或作为点心 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整甜度和咸度。
- 使用空气炸锅同样可以制作出美味叉烧，时间略有不同。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的蜜汁叉烧。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！