【风滚草在中国叫什么菜】风滚草，学名“Salsola tragus”，是一种原产于欧亚大陆的植物，因其在成熟后会整个植株卷曲并随风滚动传播种子而得名。在中国，风滚草虽然不是传统意义上的蔬菜，但在一些地区也被当作野菜食用，尤其在北方农村较为常见。
一、风滚草的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Salsola tragus |
| 别名 | 地椒、地皮菜、沙蓬、骆驼刺 |
| 原产地 | 欧亚大陆，尤其是中亚和蒙古地区 |
| 生长环境 | 干旱、半干旱地区，多见于荒漠边缘、沙地、盐碱地 |
| 特点 | 成熟后整株卷曲，随风滚动传播种子 |
| 食用性 | 可作野菜，部分地区有食用习惯 |
| 药用价值 | 传统中医认为其有清热解毒、利尿等功效 |
二、风滚草在中国的名称与用途
在中国，风滚草并没有一个统一的正式菜名，但根据地域不同，人们常给它起不同的俗称：
1. 地椒：在华北部分地区，风滚草被称为“地椒”，因其气味类似花椒，常用于调味。
2. 地皮菜：在东北和内蒙古等地，风滚草也被称为“地皮菜”，有时被误认为是地衣类植物，但实际上属于苋科植物。
3. 沙蓬：在西北地区，风滚草常被称为“沙蓬”，因其生长在沙地环境中。
4. 骆驼刺：由于其茎叶较硬，适合骆驼食用，因此也被称为“骆驼刺”。
尽管这些名称在不同地区有所差异，但它们都指向同一种植物——风滚草。
三、风滚草的食用方式
风滚草在部分地区的民间饮食中确实有一定的食用价值，主要以嫩叶为主，可炒食、煮汤或凉拌。但由于其味道略苦，且口感较粗糙，现代城市居民较少将其作为常规蔬菜食用。
四、风滚草的生态影响
需要注意的是，风滚草在某些地区已成为入侵物种，尤其在新疆、甘肃等地，其繁殖能力强，容易破坏原有生态系统，对牧草生长造成一定影响。因此，在一些地方，政府会采取措施控制其扩散。
五、总结
风滚草在中国没有统一的“菜名”，但在不同地区有多种俗称，如“地椒”、“地皮菜”、“沙蓬”等。它虽可作野菜食用，但并不广泛流行。同时，风滚草在生态上具有一定的争议性，需谨慎对待。
如果你在野外遇到这种植物，建议先了解当地是否有食用习惯，避免误食有毒植物。