【一品腐竹汤的做法】“一品腐竹汤”是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以腐竹为主料，搭配多种食材，既保留了腐竹的香味，又提升了汤的鲜美度。以下是一份详细的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡发 |
| 猪骨 | 500克 | 去腥处理 |
| 鸡肉 | 200克 | 可选，增加鲜味 |
| 红枣 | 5颗 | 增加甜味和营养 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹
将腐竹放入清水中浸泡约1小时，直至软化，然后切成小段备用。
2. 处理肉类
猪骨和鸡肉洗净后焯水，去除血沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
将猪骨、鸡肉、姜片和红枣放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入腐竹
汤炖好后，加入泡发好的腐竹，继续炖煮15-20分钟，让腐竹充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，有助于保持其弹性。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖汤时加入少量枸杞或胡萝卜。
- 汤品最好趁热饮用，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的“一品腐竹汤”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常汤品。