【烧烤茄子怎么做】烧烤茄子是一道广受欢迎的街头小吃，外焦里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程简单，只需准备好食材和调料，掌握好火候即可。以下是对“烧烤茄子怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
烧烤茄子的制作主要包括以下几个步骤：选材、准备、腌制、烤制。茄子选择新鲜、表皮光滑的品种，切成条状或片状后进行腌制，可以提升风味。腌制时加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、糖、蒜末、辣椒粉等，让茄子更入味。最后在烤架上用中火慢烤，适时翻动，直至表面微焦、内里软糯即可食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜、无虫眼的茄子，长度适中，便于烤制 |
| 2 | 清洗处理 | 茄子洗净后擦干水分，可切成长条或薄片 |
| 3 | 腌制 | 将茄子放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、蒜末、辣椒粉、食用油等调料拌匀，腌制10-15分钟 |
| 4 | 预热烤架 | 使用炭火或电烤炉，提前预热至中火（约200℃） |
| 5 | 烤制 | 将腌好的茄子放在烤架上，每面烤3-5分钟，翻动一次，避免烤焦 |
| 6 | 调味 | 烤好后撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻等，可根据口味添加 |
| 7 | 装盘 | 烤好后装盘，可搭配小葱、香菜等点缀 |
三、小贴士
- 茄子在腌制前可先用盐水浸泡10分钟，减少吸油量。
- 烤制时注意火候，避免过大会导致茄子变硬或焦黑。
- 可根据个人口味调整调料比例，增加蒜香或麻辣风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烧烤茄子了。无论是作为夜宵还是下酒菜，都是不错的选择。