【香辣基围虾最简单做法】在众多家常菜中，香辣基围虾以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。对于忙碌的现代人来说，想要快速做出一道美味又不失风味的香辣基围虾，其实并不难。下面是一份简单易行的做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的核心步骤。
一、做法总结
香辣基围虾的关键在于“快炒”和“调味”。只需准备好基础食材，按照步骤操作，就能做出外酥里嫩、香辣过瘾的美味佳肴。整个过程不超过15分钟，适合工作日或周末快速下厨。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 基围虾 300g（去壳去线） |
| 配料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、干辣椒 2-3个（根据口味调整） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、糖 1茶匙、食用油适量 |
| 可选添加 | 花椒粒 5-6粒（增加麻味）、葱花少许（点缀用） |
| 烹饪时间 | 约10-12分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
三、具体步骤
1. 处理基围虾：将基围虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。可用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候更香。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒炒出香味。
3. 煎虾：将基围虾放入锅中，中小火煎至虾变色，外壳微卷，约2-3分钟。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 收汁：继续翻炒2-3分钟，让虾充分吸收酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 基围虾不要煎太久，否则容易变老，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加少量水或高汤，使酱汁更浓稠。
- 想要更地道的风味，可加入少量花椒粉或花椒油提香。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的香辣基围虾。不仅省时省力，还能满足味蕾的享受，非常适合家庭日常制作。快来试试吧！