【煮鸡汤的做法】煮鸡汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 鸡肉 | 1只（约1.5kg） | 可用整鸡或鸡腿、鸡胸等 |
| 姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约2000ml | 水量根据锅大小调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，去除内脏和杂质，切成大块。若使用整鸡，可直接清洗干净。 |
| 2 | 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 倒掉焯水后的水，重新加入清水，放入姜片、葱段，再次煮沸。 |
| 4 | 转小火慢炖1-1.5小时，至鸡肉软烂，汤色变白。 |
| 5 | 根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 捞出葱姜，盛入碗中，趁热食用。 |
三、小贴士
- 去腥关键：焯水时加料酒和姜片是去腥的重要步骤。
- 汤色洁白：保持小火慢炖，避免大火沸腾，汤会更浓郁。
- 营养保留：尽量不要过早加盐，以免影响鸡肉的嫩度。
- 可选添加：可根据喜好加入胡萝卜、玉米、香菇等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的鸡汤了。无论是日常饮食还是身体虚弱时，都是极好的滋补选择。