【绿茶饼做法】绿茶饼是一种以绿茶粉为主要原料制作的传统点心，口感清香、色泽翠绿，深受喜爱。其做法简单，适合家庭制作。以下是对绿茶饼做法的总结与详细步骤说明。
一、绿茶饼做法总结
绿茶饼的主要材料包括低筋面粉、绿茶粉、糖、黄油等。通过将这些材料混合后，经过揉面、醒发、成型和烘烤等步骤，最终制成美味的绿茶饼。以下是具体的做法流程：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉、绿茶粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等 |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、绿茶粉、糖混合均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 加入打散的鸡蛋、牛奶和融化的黄油 |
| 4 | 揉面 | 用手或搅拌器揉成光滑面团 |
| 5 | 醒发 | 盖上保鲜膜，静置10-15分钟 |
| 6 | 成型 | 分剂、擀平、压模或包入馅料 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟 |
二、绿茶饼做法详解
材料准备（约12块）：
- 低筋面粉：150克
- 绿茶粉：15克
- 细砂糖：50克
- 黄油：80克（室温软化）
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 盐：少许（可选）
制作步骤：
1. 混合干性材料
将低筋面粉、绿茶粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入打散的鸡蛋、牛奶和软化的黄油，用刮刀或手揉成团。
3. 揉面
揉至面团光滑不粘手，如果太干可适量加一点牛奶，太湿则加少量面粉。
4. 醒发
将面团用保鲜膜包好，放在室温下醒发10-15分钟，让面团更柔软。
5. 分剂与成型
将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手掌压扁或擀成圆形薄片，可用模具压出形状，或直接包入喜欢的馅料（如豆沙、奶油等）。
6. 烘烤
将成型的绿茶饼放入铺好油纸的烤盘中，表面刷一层蛋液，放入预热至170℃的烤箱中，烤15-20分钟，直至表面金黄即可取出。
三、小贴士
- 绿茶粉的选择会影响颜色和味道，建议选用优质绿茶粉。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的绿茶饼了。不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶点心，清新怡人，值得一试！