【糯米的做法大全】糯米是一种常见的食材，因其软糯香甜的口感深受人们喜爱。无论是制作传统小吃、甜点还是主食，糯米都扮演着重要的角色。以下是一些常见且经典的糯米做法，适合家庭烹饪和日常食用。
一、糯米的常见做法总结
| 类型 | 做法名称 | 主要材料 | 特点 | 烹饪方式 |
| 甜品 | 红豆糯米粥 | 糯米、红豆、冰糖 | 清甜可口，暖胃养身 | 煮 |
| 甜品 | 糯米糍 | 糯米粉、椰浆、红糖 | 软糯有弹性，甜而不腻 | 蒸+包 |
| 甜品 | 糯米藕 | 糯米、莲藕、红糖 | 酥脆与软糯结合 | 煮+蒸 |
| 主食 | 糯米鸡 | 糯米、鸡肉、香菇、腊肠 | 香气浓郁，营养丰富 | 蒸 |
| 主食 | 糯米排骨 | 糯米、排骨、酱油、料酒 | 软糯入味，口感层次分明 | 煮+蒸 |
| 小吃 | 糯米团 | 糯米粉、豆沙、芝麻 | 传统小吃，外糯内甜 | 蒸 |
| 小吃 | 糯米肠 | 糯米、肉末、香料 | 外皮酥脆，内馅鲜香 | 煮+炸 |
二、详细做法介绍
1. 红豆糯米粥
材料：糯米150g、红豆50g、冰糖适量
步骤：
- 红豆提前浸泡2小时，糯米洗净备用。
- 将两者放入锅中，加适量水煮沸后转小火慢煮1小时左右。
- 根据口味加入冰糖调味即可。
2. 糯米糍
材料：糯米粉150g、椰浆100ml、红糖50g、花生碎适量
步骤：
- 将糯米粉、椰浆、红糖混合成面团，醒发10分钟。
- 取适量面团捏成小球，中间包入花生碎。
- 放入蒸笼蒸10分钟左右，冷却后可食用。
3. 糯米藕
材料：莲藕1节、糯米50g、红糖适量
步骤：
- 莲藕去皮挖空，塞入糯米，用牙签固定。
- 放入锅中加水和红糖，煮至糯米熟透。
- 冷却后切片食用，口感软糯香甜。
4. 糯米鸡
材料：糯米200g、鸡腿肉150g、香菇5朵、腊肠1根
步骤：
- 糯米提前泡发，鸡腿肉切丁，香菇切片。
- 所有材料混合，加入酱油、盐、胡椒粉拌匀。
- 包入荷叶中，蒸30分钟即可。
5. 糯米排骨
材料：糯米150g、排骨200g、酱油、料酒、姜片
步骤：
- 排骨焯水后与糯米一起炖煮1小时。
- 加入调料调味，保持小火慢炖，直至糯米软糯、排骨入味。
6. 糯米团
材料：糯米粉150g、豆沙馅适量、芝麻少许
步骤：
- 糯米粉加水搅拌成团，分成小剂子。
- 包入豆沙馅，搓圆后撒上芝麻。
- 放入蒸锅蒸10分钟即可。
7. 糯米肠
材料：糯米100g、猪肉末100g、香料（五香粉、盐、生抽）
步骤：
- 糯米泡发后与肉末混合，加入调料拌匀。
- 用猪肠或肠衣包裹，煮熟后切片食用，口感丰富。
三、小贴士
- 糯米在烹饪前建议提前浸泡1小时以上，更容易蒸熟。
- 糯米制品不宜久放，建议现做现吃，口感更佳。
- 若喜欢甜口，可适当增加红糖或蜂蜜的用量；若偏咸，则可用酱油、盐等调味。
通过以上多种做法，你可以轻松在家做出美味的糯米食品。无论是作为早餐、下午茶还是正餐，糯米都能带来独特的风味体验。尝试不同的搭配，发挥创意，让糯米成为你厨房中的“百变明星”！