【糯米粉是什么】糯米粉是一种常见的食品原料，广泛用于中式点心、甜品和传统菜肴的制作中。它由糯米经过研磨、筛选等工艺制成，质地细腻，口感柔软，具有良好的黏性和吸水性。下面将从多个方面对糯米粉进行简要总结，并通过表格形式展示其基本特性。
一、糯米粉简介
糯米粉是由糯米（一种短粒米）加工而成的粉末状食材。与普通大米粉相比，糯米粉的黏性更强，适合制作需要粘合性的食物，如汤圆、年糕、粽子等。在烹饪中，它常被用来增加食物的柔滑度和口感。
二、糯米粉的主要特点
| 特性 | 描述 |
| 原料 | 糯米（稻米的一种） |
| 外观 | 白色或淡黄色粉末 |
| 口感 | 细腻、柔软、有黏性 |
| 吸水性 | 较强，遇水后易形成胶状物 |
| 烹饪用途 | 制作汤圆、年糕、粽子、糕点等 |
| 营养成分 | 富含碳水化合物，蛋白质含量较低 |
三、糯米粉的常见用途
1. 制作传统小吃：如汤圆、麻团、艾草团等。
2. 制作甜品：如糯米糍、椰奶糯米等。
3. 烘焙食品：可用于制作蛋糕、饼干等，增加湿润度。
4. 调味搭配：在一些地方菜中，糯米粉可作为勾芡材料使用。
四、糯米粉与其他粉类的区别
| 类型 | 来源 | 黏性 | 用途 |
| 糯米粉 | 糯米 | 强 | 汤圆、年糕等 |
| 普通米粉 | 普通大米 | 中等 | 面条、粉丝等 |
| 小麦粉 | 小麦 | 弱（需加水） | 面包、面条等 |
| 玉米粉 | 玉米 | 无黏性 | 玉米饼、玉米面窝头等 |
五、选购与保存建议
- 选购时：应选择颜色均匀、无杂质、无异味的糯米粉。
- 保存方式：应置于阴凉干燥处，避免受潮结块，开封后最好密封保存。
六、小贴士
糯米粉虽然美味，但因其主要成分为碳水化合物，摄入过多可能影响血糖控制，建议适量食用，尤其糖尿病患者需注意。
通过以上内容可以看出，糯米粉是一种用途广泛、口感独特的食品原料，了解它的特性和用途，有助于更好地在日常饮食中加以利用。