【玉米面菜团子的做法】玉米面菜团子是一道传统的中式面食，口感香糯、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以玉米面为主料，搭配新鲜蔬菜和调味料，经过蒸制而成，既保留了食材的原味，又增加了风味层次。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） | 备注 |
| 玉米面 | 200克 | 可选用粗粒或细粒玉米面 |
| 面粉 | 50克 | 增加粘性，防止塌陷 |
| 温水 | 150-180毫升 | 根据面团状态调整 |
| 菠菜 | 150克 | 新鲜菠菜洗净切碎 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝或切丁 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇泡发后切丁 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将玉米面与面粉混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 菠菜焯水后挤干水分，胡萝卜、香菇切丁，加入蒜末和盐拌匀。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入蔬菜馅料。 |
| 4 | 收口捏紧，整理成圆形或椭圆形的团子。 |
| 5 | 在蒸锅中铺上湿布或油纸，放入团子，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 玉米面本身黏性较差，加入少量面粉有助于成型。
- 蔬菜可依据个人喜好更换，如白菜、韭菜等均可使用。
- 蒸制时间根据团子大小调整，避免过久导致塌陷。
- 可搭配辣椒油或酱油蘸食，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的玉米面菜团子。不仅健康美味，还能让家人感受到家的味道。