【自制饼干的简单做法】制作饼干是一项既有趣又美味的家庭烘焙活动。无论是作为下午茶点心，还是送给朋友的小礼物，自制饼干都能带来满满的成就感。下面是一份简单易学、适合初学者的饼干做法总结。
一、材料准备（以约20块中等大小饼干为例）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶或水 | 30毫升左右 |
二、步骤说明
1. 提前准备
将黄油提前从冰箱取出，软化至室温状态，这样更容易与糖混合。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
3. 搅拌湿性材料
在一个大碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。
6. 加入液体
最后加入牛奶或水，搅拌至面团略带湿润但不粘手。
7. 整形与烘烤
将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。之后取出，用手搓成小球，压扁成饼状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入饼干烤15-18分钟，直到边缘微黄即可。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入巧克力豆、坚果碎或香草精。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察，避免烤焦。
- 饼干冷却后会变得更脆，建议完全冷却后再储存。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香酥可口的饼干了。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！