【自制切糕的做法】切糕是一种传统的中式甜点，口感软糯，香甜可口，常用于节日或家庭聚会。制作切糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的切糕。以下是对自制切糕做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 精炼油 | 30毫升 |
| 清水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 花生碎 | 30克（可选） |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与清水
将糯米粉倒入一个大碗中，加入清水，搅拌均匀至无颗粒状。静置10分钟，让糯米粉充分吸水。
2. 加入糖和油
在糯米粉糊中加入白砂糖和精炼油，搅拌均匀，使面糊更加顺滑。
3. 蒸制糯米糊
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、有弹性。
4. 冷却后切块
蒸好后取出，放凉至不烫手，用刀切成小方块或长条状。
5. 添加红豆沙与花生碎
在切好的切糕上撒上红豆沙和花生碎，增加口感和风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 红豆沙可以根据个人喜好替换为其他馅料，如芝麻酱、椰蓉等。
- 切糕最好趁热食用，口感更佳；若需保存，可冷藏存放，但不宜过久。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的自制切糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！