1、木瓜黄瓜炒鸡蛋具体做法如下：
2、准备木耳，黄瓜，鸡蛋，油，盐，葱花各适量备用；
3、将木耳用热水泡发好，之后将木耳放入沸水中焯水；
4、将黄瓜去皮切条，鸡蛋打散，加入少量的盐；
5、将锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒好备用；
6、将焯好的木耳撕成小朵，材料全部准备好；
7、将锅中倒入油，放入葱花爆香，随后倒入黄瓜条翻炒片刻；
8、之后加入木耳翻炒，食盐翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，翻炒几下即可出锅；
9、要注意木耳清洗时在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，另外温水中放入木耳后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。