五仁月饼做法步骤（五仁月饼怎么做）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。五仁月饼做法步骤，五仁月饼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：核桃50克、杏仁50克、腰果50克、花生50克、南瓜子50克、黑芝麻50克、白芝麻50克、葡萄干50克、蔓越莓50克、食用油40克、开水50克、炒面80克、麦芽糖80克、白酒4克、

2、 月饼皮：转化糖浆100克，花生油30克，马蹄2克，普通面粉140克。

3、 辅料：炒粉适量，蛋液适量，羊毛刷1把，

4、 月饼皮的制作方法：先将转化糖浆、油和水一起搅拌至乳化，然后倒入面粉，和成面团。将面团密封，醒发2小时以上。这个时候就准备五仁馅吧。

5、 各种坚果都要烤熟，碾碎，拌匀。一般烤箱180度左右烤15 ~ 20分钟。蔓越莓干可以直接用，葡萄干可以用温水浸泡清洗后再用。

6、 食用油？开水？麦芽糖？几滴白酒，搅拌均匀至乳化。

7、 将乳液倒入搅拌好的坚果中，加入炒好的面粉。熟面粉用小火翻炒，经常翻几分钟。

8、 然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

9、 搓成25克的球。

10、 好的月饼皮，均匀分成小剂量。

11、 外皮被压平并填满。

12、 起来，起来，动起来，然后闭嘴。

13、 蘸一层薄薄的熟面粉，搓成细细的圆柱形。

14、 用模具压出漂亮的图案。

15、 烤箱预热200度，先在中层烤5分钟，定型后取出蛋液。注意全蛋液，搅拌均匀，用羊毛刷蘸一下，在碗边刮几下，然后轻轻刷到月饼表面。一定要小，最好用毛线刷，这样才好看。然后再烤20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。