【蒜蓉铁板虾的家常做法】蒜蓉铁板虾是一道色香味俱全的经典家常菜，以其鲜香四溢、口感爽滑而深受大众喜爱。制作过程中，铁板的高温能迅速锁住虾肉的水分，搭配浓郁的蒜香，让整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鲜虾 | 500克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） | 切成蒜末或蒜片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热铁板用 |
| 盐 | 根据口味调整 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾洗净，去壳去虾线，保留虾尾。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切葱花备用。 |
| 3 | 铁板预热，倒入适量食用油，待油微微冒烟后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。 |
| 4 | 放入腌好的虾，翻炒至虾变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入适量酱油、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 铁板选择 | 建议使用铸铁锅或厚底不粘锅，受热均匀且不易糊底 |
| 火候控制 | 热锅冷油，避免粘锅；虾易熟，不宜久炒 |
| 蒜香提升 | 可提前将蒜末用少量油炒香再加入虾中，风味更浓 |
| 配菜建议 | 可搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，增加口感层次 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉铁板虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为主菜，既简单又美味，值得尝试！