【做豆沙馅儿包子怎么做】豆沙馅儿包子是很多人喜爱的传统面点之一,香甜软糯的豆沙包裹在松软的面皮中,吃起来非常有满足感。想要在家做出美味的豆沙馅儿包子,其实并不难,只要掌握好材料比例和制作步骤,就能轻松完成。
一、
制作豆沙馅儿包子主要分为两个部分:面团的制作和豆沙馅的准备。面团需要发酵,使其蓬松柔软;豆沙馅则要熬制得细腻绵密。最后将两者结合,包成包子并进行二次发酵后蒸熟即可。
整个过程虽然步骤较多,但只要耐心操作,就能做出口感绝佳的豆沙馅儿包子。下面将详细列出所需材料和具体步骤,方便大家参考。
二、材料与步骤一览表
项目 | 材料/步骤 |
1. 面团材料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml 酵母 5g 糖 30g 食用油 20g |
2. 豆沙馅材料 | 红豆 200g 冰糖 60g 水 300ml 食用油 20g |
3. 面团制作步骤 | 1. 将酵母用温水化开,静置5分钟。 2. 将面粉、糖、油混合,加入酵母水揉成光滑面团。 3. 盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
4. 豆沙馅制作步骤 | 1. 红豆提前浸泡4小时,洗净后加水煮至软烂。 2. 加入冰糖和食用油,小火熬煮至豆沙浓稠。 3. 放凉备用。 |
5. 包包子步骤 | 1. 发好的面团排气后分成小剂子(约每个30g)。 2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。 3. 包入适量豆沙馅,捏紧收口。 4. 放入蒸笼,二次发酵15-20分钟。 |
6. 蒸制步骤 | 1. 锅中加水烧开后,放入包子,大火蒸15-20分钟。 2. 关火后焖5分钟再开盖,避免包子塌陷。 |
三、小贴士
- 面团发酵时,可放在温暖的地方,比如靠近暖气或烤箱内(不加热)。
- 豆沙馅可根据个人口味调整甜度,喜欢更甜的可以多加糖。
- 包包子时,尽量将馅料包紧,避免蒸的时候漏出来。
- 蒸制时间根据包子大小略有不同,建议第一次尝试时观察状态。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜可口的豆沙馅儿包子了。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。快动手试试吧!