【樱桃酒怎么做】制作樱桃酒是一项既有趣又富有创意的活动，尤其适合喜欢自制饮品的人群。樱桃酒不仅口感清新，还带有淡淡的果香和酒香，非常适合在家庭聚会或节日中享用。下面将详细总结樱桃酒的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、樱桃酒制作方法总结
1. 准备新鲜樱桃：选择成熟、无损伤的樱桃，洗净后去核。
2. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，提升酒体的甜度与风味。
3. 酒精浸泡：将处理好的樱桃放入玻璃容器中，倒入白酒（如高度白酒或黄酒），密封发酵。
4. 发酵时间：一般需要2-4周，期间可定期摇晃容器，促进风味融合。
5. 过滤与装瓶：发酵完成后，过滤掉樱桃渣，将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。
6. 陈化与饮用：建议至少陈化1个月以上，风味更佳，可直接饮用或搭配餐点。
二、樱桃酒制作材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 1 | 新鲜樱桃 | 500克（约20颗左右） |
| 2 | 白糖/冰糖 | 100-150克（根据口味调整） |
| 3 | 高度白酒 | 1000毫升（如52度白酒） |
| 4 | 玻璃容器 | 1个（带密封盖，容量约1.5L） |
| 5 | 洗净的樱桃 | 去核后清洗干净 |
| 6 | 搅拌工具 | 可选（如木勺） |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将樱桃洗净，去掉果核，沥干水分。 | |
| 2 | 在玻璃容器底部铺一层樱桃，撒上部分糖，再铺一层樱桃，重复至容器8分满。 | |
| 3 | 倒入白酒，确保樱桃完全被覆盖，然后密封容器。 | |
| 4 | 放置在阴凉通风处，避免阳光直射，每隔3-5天轻轻摇晃一次。 | |
| 5 | 发酵2-4周后，用滤网或纱布过滤出酒液，去除果渣。 | |
| 6 | 将酒液装入干净的瓶子中，密封后存放于阴凉处，建议陈化1个月以上。 |
三、小贴士
- 使用高度白酒可以更好地提取樱桃的香气，同时延长保存时间。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖量，但不宜过多，以免影响酒质。
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 自制樱桃酒不建议长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的樱桃酒了。无论是作为日常饮品还是送礼佳品，都是不错的选择。尝试一下吧，享受亲手酿造的乐趣！