【菠萝蛋白酶】菠萝蛋白酶（Bromelain）是一种从菠萝果实中提取的天然酶类物质，广泛应用于食品、医药和化妆品等多个领域。它具有多种生物活性，如消化蛋白质、抗炎、促进伤口愈合等。以下是对菠萝蛋白酶的简要总结与详细信息。
一、
菠萝蛋白酶是从菠萝中提取的一种蛋白酶，主要存在于菠萝的茎和果实中。其主要功能是分解蛋白质，因此在食品工业中被用作嫩肉剂，在医药领域则用于缓解炎症和促进组织修复。此外，菠萝蛋白酶还被研究用于改善消化系统健康、增强免疫功能等。由于其天然来源和良好的安全性，菠萝蛋白酶在保健品和功能性食品中受到越来越多的关注。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 菠萝蛋白酶 |
| 英文名 | Bromelain |
| 来源 | 菠萝（Ananas comosus）的果实和茎部 |
| 类型 | 天然植物蛋白酶 |
| 主要成分 | 多种蛋白酶（如半胱氨酸蛋白酶） |
| 功能 | 蛋白质分解、抗炎、促进消化、伤口愈合 |
| 应用领域 | 食品工业、医药、保健品、化妆品 |
| 常见用途 | 嫩肉剂、消化辅助、抗炎药物、皮肤护理产品 |
| 安全性 | 一般安全，但过量可能引起胃部不适 |
| 储存条件 | 避光、干燥、阴凉处保存 |
| 市场形式 | 粉末、胶囊、液体、片剂等 |
菠萝蛋白酶作为一种天然成分，因其多样的生理功能和良好的安全性，正逐渐成为现代健康生活中的重要组成部分。无论是作为食品添加剂还是医疗辅助手段，它都展现出了广阔的应用前景。