【柠檬鱼的做法】柠檬鱼是一道融合了酸爽与鲜美的经典菜肴，尤其在东南亚和中式家常菜中非常受欢迎。它不仅味道清新，还能有效去腥提鲜，非常适合夏季食用。以下是对柠檬鱼做法的总结与详细步骤说明。
一、柠檬鱼做法总结
柠檬鱼的主要食材是鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼或草鱼），搭配柠檬汁、姜蒜、香料等调味品制作而成。其关键在于掌握好火候与调味比例，确保鱼肉嫩滑、口感清爽。以下是具体步骤与所需材料的整理。
二、柠檬鱼做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鱼处理 | 鲜鱼1条（约500克）、姜片、葱段 | 鱼洗净后切斜刀，方便入味 |
| 2 | 腌制 | 盐适量、料酒1勺、姜片 | 腌制10分钟去腥 |
| 3 | 煎鱼 | 食用油、锅热后放入鱼 | 两面煎至微黄，避免煎糊 |
| 4 | 加调料 | 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、蒜末、姜末 | 增加风味层次 |
| 5 | 加水煮 | 清水适量，大火煮开后转小火 | 煮至汤汁浓稠 |
| 6 | 挤柠檬汁 | 新鲜柠檬1个 | 出锅前加入，保持柠檬清香 |
| 7 | 装盘 | 柠檬片、葱丝、香菜点缀 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 选鱼建议：选用肉质细腻的鱼类，如鲈鱼或龙利鱼，口感更佳。
- 柠檬使用：最好使用新鲜柠檬汁，避免使用瓶装柠檬汁影响风味。
- 火候控制：煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 调味调整：可根据个人口味添加辣椒或香菜增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的柠檬鱼。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道清新可口的主菜。尝试一下吧！