【牛排骨炖汤怎么做好吃】牛排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。想要做出一碗鲜香浓郁、肉质软烂的牛排骨汤，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛排骨 | 500g | 选择带骨的牛肋排或肩排 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 清水 | 适量 | 烧开后使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 焯水去腥
将牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮时间
将焯水后的牛排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（没过食材），放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5~2小时。
3. 调味收尾
炖至肉质软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，可再加入几颗红枣或枸杞提升口感和营养。
4. 出锅享用
炖好后关火，稍等几分钟再盛出，避免汤汁流失。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛排骨要提前焯水 | 去除血水和杂质，汤更清澈鲜美 |
| 水量要一次加足 | 中途不要加水，以免影响汤的鲜味 |
| 炖煮时间不宜过短 | 时间越长，肉越软烂，汤越浓郁 |
| 可搭配其他食材 | 如胡萝卜、玉米、山药等，增加口感和营养 |
四、总结
想要让牛排骨炖汤更好吃，关键在于焯水、炖煮时间、调味三个环节。选好牛排骨、掌握好火候、合理搭配食材，就能做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的佳肴。
牛排骨炖汤怎么做好吃？答案就是：选对材料、耐心炖煮、适当调味！