【尖椒干豆腐怎么做】尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是尖椒和干豆腐，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。
以下是对“尖椒干豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒干豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 尖椒、干豆腐 |
| 口味 | 香辣、鲜香 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 尖椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 干豆腐 | 1块（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（可选，用于上色） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 尖椒洗净后去籽，切成丝或片；
- 干豆腐切成长条或小块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制尖椒
- 加入尖椒翻炒几下，炒出香味后加入少许盐调味。
4. 加入干豆腐
- 将干豆腐加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽（如需颜色）、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，味道融合后即可关火装盘。
四、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以用热水焯一下，口感更嫩；
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒油或小米辣；
- 这道菜适合搭配米饭食用，也可作为配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的尖椒干豆腐了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。