【苦瓜豆腐排骨汤的做法】苦瓜豆腐排骨汤是一道清淡又营养的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还能清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、苦瓜、嫩豆腐、姜片、料酒、盐。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，苦瓜切片焯水去涩，豆腐切块备用。
3. 炖煮过程：将排骨、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配菜：加入苦瓜和豆腐，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
此汤制作简单，营养均衡，适合家庭日常饮用。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/片） | 备注说明 |
| 排骨 | 300 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 苦瓜 | 1根（约200g） | 去籽切片，焯水去苦味 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 切成小块，避免煮碎 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水时使用，去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除血沫和腥味。
- 苦瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的苦瓜豆腐排骨汤，既保留了食材的原味，又能满足身体对营养的需求。