【手指饼干的做法】手指饼干是一种常见的烘焙小点心，常用于制作提拉米苏、夹心蛋糕等甜点。它口感酥脆，外形细长如手指，因此得名“手指饼干”。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20根） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油（融化） | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊装入裱花袋，挤在铺有烘焙纸的烤盘上，形成细长条状。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，可密封保存或直接使用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 打发鸡蛋时要充分，否则成品会不够松软。 | 使用电动打蛋器效果更佳。 |
| 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。 | 可采用切拌法，避免消泡。 |
| 烘烤温度和时间根据自家烤箱调整。 | 建议中途观察，防止烤焦。 |
| 制作完成后应完全冷却再保存。 | 否则容易受潮变软。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的手指饼干。无论是作为甜点搭配还是用于其他烘焙作品，都是不错的选择。