【奶香核桃酥怎么做】奶香核桃酥是一道香气浓郁、口感酥脆的中式点心，适合下午茶或作为伴手礼。制作过程中需要注意面团的层次感和烘烤的火候，才能做出外酥内软、香味十足的效果。以下是对“奶香核桃酥怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 风味特点 | 奶香浓郁，核桃酥脆，口感层次分明 |
| 主要材料 | 中筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、核桃仁、糖 |
| 面团类型 | 油酥皮（起酥效果） |
| 烘焙温度 | 170℃-180℃ |
| 烘焙时间 | 15-20分钟 |
| 成品状态 | 表面金黄，边缘酥脆，内部松软 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：60克（冷藏备用）
- 牛奶：50毫升
- 鸡蛋：1个
- 细砂糖：30克
- 核桃仁：适量（可提前烤熟压碎）
- 盐：少许
2. 制作油酥皮
- 将中筋面粉、盐和糖混合均匀。
- 加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉至呈现粗粒状（类似沙粒）。
- 慢慢加入牛奶和打散的鸡蛋液，搅拌成团后冷藏醒发15分钟。
3. 包制酥皮
- 取出醒好的面团，擀成薄片，折叠数次形成多层结构。
- 再次擀开，切成适当大小的圆形面片。
4. 填充核桃馅
- 在每张面片中间放上适量核桃碎，轻轻包裹并捏紧边缘。
- 放入铺好烘焙纸的烤盘中。
5. 烘烤成品
- 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
三、小贴士
- 黄油需保持低温，有助于形成更好的油酥层次。
- 核桃可提前烤香，提升整体风味。
- 烘焙时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶香核桃酥了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。