【麻薯小面包如何做】麻薯小面包是一种外酥内软、口感丰富的甜点，结合了麻薯的糯性和面包的松软感。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的小面包。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 水（可选） | 适量 |
| 麻薯馅 | 150克 |
> 注：麻薯馅可用糯米粉、紫薯粉、红豆等自制或购买现成的。
二、制作步骤
1. 和面
- 将高筋面粉、低筋面粉、红糖、酵母、盐混合均匀。
- 加入鸡蛋、牛奶、黄油，揉成光滑的面团。
- 若面团太干，可加少量水调整。
2. 发酵
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 分割与整形
- 发酵好的面团排气后，分成12个小剂子。
- 每个剂子擀成圆形，包入适量麻薯馅，收口捏紧。
4. 第二次发酵
- 将包好馅的面包放入烤盘中，再次发酵约30分钟。
5. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 面团湿度控制 | 面团不要太硬，否则影响发酵和口感 |
| 麻薯馅选择 | 可根据喜好选择不同口味，如紫薯、红豆、抹茶等 |
| 烘烤温度和时间 | 根据自家烤箱性能适当调整 |
| 包馅技巧 | 包馅时注意不要太多，避免烘烤时爆开 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的麻薯小面包。不仅适合早餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。尝试一下吧！