【美味纯牛奶蛋糕制作步骤详解】想要制作一款口感细腻、奶香浓郁的纯牛奶蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松在家做出美味的蛋糕。以下是详细的制作步骤总结，方便大家快速查阅与参考。
一、
纯牛奶蛋糕是一款以牛奶为主要液体原料的蛋糕，相比传统使用水或果汁的做法，牛奶能为蛋糕带来更丰富的奶香味和柔软的口感。制作过程中需要注意面粉与牛奶的比例、打发鸡蛋的技巧以及烤箱温度的控制。
整个过程分为准备材料、搅拌面糊、烘烤三个主要阶段。关键点在于蛋清的打发程度、面糊的混合方式以及烤箱的预热情况。如果操作得当，成品将具有蓬松的结构、细腻的口感和诱人的香气。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、泡打粉、食用油（可选）等；确保材料新鲜，尤其是鸡蛋要常温状态。 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 使用干净无油的容器，避免蛋清混入蛋黄影响打发效果。 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 混合蛋黄与牛奶 | 将蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，再加入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌。 |
| 5 | 混合蛋白霜与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。 |
| 6 | 倒入模具并震出气泡 | 使用活底圆形蛋糕模，倒入面糊后轻敲模具排出气泡。 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱提前预热至170℃，放入中层烘烤约30-40分钟，根据蛋糕表面颜色调整时间。 |
| 8 | 冷却脱模 | 蛋糕出炉后立即脱模，放在网架上冷却，避免底部潮湿。 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以用苏打粉代替，但需注意用量。
- 牛奶可以替换为酸奶，增加湿润度。
- 烘烤时尽量不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的纯牛奶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！